一、纯芽茶的制作方法
1、采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。)
2、茶：芽茶类：以嫩芽做原料茶性比较细致
3、叶茶类：以叶做原料茶性比较粗犷
4、萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。
5、萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。
6、萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用。
7、静置：就是放置不动，让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发
8、浪青：就是搅拌，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，促进氧化。
9、发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。
10、香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；
11、发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；
12、香气是发芽、开花、结果的变化。
13、色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。
14、菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；
15、果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。
16、味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。
17、发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。
18、杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。
19、炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。
20、蒸青：用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。
21、揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。
22、第一、揉破叶细胞，以利于冲泡。
23、揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻
24、揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。
25、揉捻分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；
26、中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；
27、重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。
28、干燥：揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。
29、干燥分：火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。
30、初制茶：干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，品质也还不稳定，一般称为初制茶。
31、销售之前，最好再经过一番精制，它包括：
32、A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位。
33、B、剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎。
34、C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来。
35、D、覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火。
36、E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。
37、经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。
38、为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，加工包括：
39、A、薰花：把新鲜的花和茶拌在一起，经过八小时左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并没有什么规定，只是要考虑它俩是否合的来，如茉莉茶花与桂花，一个年轻一个成熟。所以茉莉常用在轻揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如冻顶或铁观音上。
40、B、焙火：就是把制成的茶用火来烘焙。
41、焙火越重就成越熟，颜色也越深；否则就成越生。
42、制茶三把火有焙火：目的在改变成茶的风味。
43、虽然都是同样的三把火，但使用的时间、目的不同，效果也完全不同。
44、C、掺和：把花和茶掺在一起，也就是所谓的调味茶，如洛神红茶是把洛神和红茶掺在一起。
45、要分辨调味茶的好坏，就要看它掺和的东西。
46、哪些过程造成了那么些茶，也就是造成不同茶类的主因：
47、A、发醇：是最重要的一个过程，发酵程度不一样，制成的茶就南辕北辙。
48、B、揉捻：是第二个重要的过程，揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。
49、C、焙火：是另一个重要的过程，焙火的高低，是改变成茶的风味。
50、D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶叶不同风格的第四个原因。
二、柳尖怎样做茶叶
春天，万物复苏，树芽萌发。那正是采摘柳树芽的季节。柳芽可以做凉拌菜，也可以做蒸菜，便宜好比又败火，早春的柳芽初露头角，不管是农村还是城市到处可见，可以采摘一些用微火烘干，炒透，就可以泡茶来喝。
1.把撸回来的柳芽摘洗干净，柳芽一定要选择初春柳芽比较嫩的部分，然后放进盐水里浸泡二十分钟，认真冲洗掉柳芽上的杂质和沙尘。
2.再用水认真清洗两遍，放入漏筛中控水，等柳芽表面的水份稍微晾干即可。
找一个家里比较大比较厚实的炒锅，开小火慢慢烘炒，切记一定要开最小火用手不停的翻炒，一边翻拌一边抖，使柳芽的水分慢慢蒸发，一定要注意安全，不要烫到手。
炒茶是一个漫长而又辛苦的过程，不知道大家有没有见过真正的炒茶，正宗的炒茶用手一划、一撩、一翻，这个看似简单的动作却需要很深的功底，所以，炒茶也是我国一项非常重要的非物质文化遗产，最好喝而又最昂贵的茶一定是手工炒茶。
5.炒茶的过程一定要用最小火，如果火力太大就容易变焦，不利于后期的冲泡。
把柳芽炒到有清香的茶叶味，并且色泽变深，基本上没有水份的气候就算大功告成。
7.关火，晾凉，放入密封罐里密封，冰箱保存即可。
冲泡的时候用一茶勺左右的量，用85度左右的开水冲泡，焖五分钟即可饮用，如果你吃过凉拌的柳芽，觉得有些发苦，那么这个柳芽茶一点苦味都没有，茶汤清澈，回味甘甜，而且是很清爽的茶香，常喝可以明目化积，败火生津，真的是一款难得的好茶。
三、千年老妖茶怎么泡
1、喝千年老妖茶可以软化血管降血压血脂，可以缓解痛风，清热解毒，消渴，醒脑，软化血管，有养颜之保健功效。千年老妖茶生长于滇西北海拔1500～3500米,常年云雾漫布,湿润多露的高山区。因其产地特殊，故弥足珍贵。此茶属于普洱茶的一种，爱茶人士可选择购买品鉴。
2、古树普洱芽孢因在立春节前发芽，故名报春芽。开汤之后，香气迅速扩散开来，让与茶者若临百花园内，醉在其中，故又名醉芽、百花香。泡完茶后，打开盖碗一看，叶底水灵灵的，像极了刚出浴的少女，所以还有人把它叫做月亮女神。她跟其它茶不同，发出来的并不是卷曲着的嫩叶，而是一个白色的芽包，嫩叶则藏在芽包里面。其味梅子香，其汤淡雅清甜，自然舒畅，余香悠然。