一、品茶是艺术,怎样用专业词汇描述茶叶叶底
1、不论是酒是茶，还是其它饮品，品尝者只有一个训练有素的感觉器官还是不够的，他还必须具有相当数量严谨的品尝词汇来准确地表达他的感觉。
2、通常具有精通品尝词汇的品尝者，在用词和感觉之间建立了一种大家共知的关系。
3、相同的感觉必须用相同的词语表达，否则勾通不了。
4、这些品尝词汇还必须足够得丰富，以便能表达各种复杂的感觉。
5、可以用如下词汇来描述茶叶叶底：
6、肥嫩---芽头肥壮，叶质柔软厚实（绿茶，黄茶，白茶和红茶）
7、匀---老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致
8、杂---老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致
9、肥厚---芽或叶肥壮，叶肉厚，叶脉不露
10、开展---叶张展开，叶质柔软（又称为舒展）
11、硬杂---叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂
12、焦斑---叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕
二、叶底与茶叶品质有什么样的相关性
1、叶底的颜色及形态形态能让我们了解到茶叶的部分信息，
2、看茶底我们大概能了解到茶叶原料的等级，芽头，一芽一叶，或者是一芽二叶等，茶叶的嫩度。
3、叶底形态，如普洱茶叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；
4、叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。浅应该符合该茶类应有的色泽要求。其中黑毛茶以油黑色为好，黄绿色和铁板色都差；绿茶，以嫩绿、黄绿、翠绿为佳，深绿色较差；乌龙茶要求“绿叶红镶边”，可以观察红绿面积的比例来确定发酵轻重。
5、叶底的舒展度越好，说明它的活性很好。一般质量好的茶叶或当年的新茶，在开水冲泡后，叶片会十分平整。而陈茶或者质量差的茶只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整。需要注意的是，一些揉捻较重的茶比如乌龙茶等，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开，那都是工艺存在缺陷的表现。
6、我们可以通过叶底形态颜色来了解茶叶的情况，但是光看叶底也不能证明茶叶的品质
三、如何看单丛茶叶叶底好坏
1、待叶底完全冷下来，再嗅叶底香味，是清新凉凉的甜感熟果味持久而存的花香味甚至奶香味乳香味等等说明这样品质的凤凰单丛茶山场好工艺好保存好红边标准的凤凰单丛高山茶，叶底是绿叶红镶边，三红七绿。
2、3看汤色高品质的单丛茶茶汤清澈透明，强光照射下会有明显的金圈，金圈越是明显，说明茶叶品质越好4看叶底把冲泡后的茶叶叶底倒入白色瓷盘中，观察一下茶叶的柔软韧性，并且看看茶叶有没有典型的绿叶红镶边。
3、凤凰单丛茶的香气可以通过多次嗅闻来第一第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低纯杂在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否凤凰单丛除了品种具有的自然香型外，其香气的高低呈现，与加工过程。
4、单丛好茶外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮相关信息1单丛茶是一种传统名茶，产自广东。
5、3香气干香舒缓者上，有清新的自然花香，是好茶香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的，是极品闻干香最好是把盖碗烫热，然后放干茶，摇一摇逼出香味4滋味低档浓香单丛味厚有火味，清香的味薄貌似鲜爽但是。
6、好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显也许是因为茶汤内容令茶汤的可延展性非常强，导致有效反光面积很大5辨叶底将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的。
7、叶底呈完全的红褐色，也被称为“死红”，一般是由于鲜叶在采摘结束时挤压受伤而造成的红变，或是由于摇青过重，做青时间太长而导致的发酵过度优质的单丛茶叶底颜色讲究的是绿腹红边，红色与绿色在叶面上的占比常有“。
8、外形凤凰单丛茶以细长而紧结，乌润的为佳，茶叶碎渣少的为好，一般太多碎渣的可能是烘焙过了的，发霉的也不好，可能是烘焙的时间太短，造成里面的水分未干生霉上品的凤凰单丛，干爽黝黑，可见保存着小的白的芽头。
9、又有红茶的浓厚滋味，是集花香蜜香果香茶香于一体的浓香型茶叶好的单丛茶条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香山韵蜜味汤色金黄，透彻明亮滋味醇爽持久回甘，并且耐泡心素堂。
10、关于叶底好的单丛，因为嫩叶制茶的原因，叶底柔软有韧性，绿叶镶红边很明显网上卖单丛的蛮多，装饰也搞得很不错，茶叶照片看起来也是那么回事，真真实实也难分清，散茶更不用说了，所以认准品牌很重要最近买回来试的。
11、试茶时，可以分别嗅一下茶的叶底杯盖茶汤茶杯等等，如果香味一致的话，那么这道茶可能有添加香精，一般好的单丛茶，叶底杯盖茶汤茶杯冷杯留香是完全不一样的一般，好的凤凰单丛茶是要到第三四道注水出汤。
12、6叶底要肥厚为上，嫩匀完整为上要明亮看着要舒服柔软以对夹叶，开面23叶为最好要有韧度叶片的话，虫伤的少，物理伤少为上怎么品尝单丛茶特点根据单丛茶风格特征，品赏单丛茶可从醇甜甘。
13、茶品特性单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育采摘加工而成因成茶香气滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香芝兰香桃仁香玉桂香通天香等多种因此，单丛茶实行分株单采，当。
14、第二步，闻香味我们在购买茶叶的时候，会直接闻到茶叶的香味，好的凤凰单丛茶会有一股浓浓的花果香味，给我们带来很清新淡雅的味道在购买的时候，一定要注意凤凰单丛茶的香味不是一直都有，而是一种幽香第三步，看。
15、“凤凰单丛茶”属于高山乌龙茶，成品茶的外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有quot绿叶红镶边。
16、所以一条茶喝着觉得好喝，喜欢那个滋味的话可以多买点，不然等到你下一次购买时就不一定有原先那条一模一样的味道了7如何辩别香精茶凤凰单丛茶成茶香气不明显的，只有在冲泡后才会散出的香气而香精茶是你在闻干茶。
17、然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足淡薄，则因嫩采和发酵不足若炒得过火，则叶片焦黄碎裂好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱把汤匙拿起来。