一、盖碗茶是什么茶
1、用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。
2、盖碗茶，四川等地回族人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
二、盖碗茶是哪个地区茶馆中所常见的
1、盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在.盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。简介。在汉回族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以中国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南。
2、盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。
三、什么是成都盖碗茶
1、在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国西南地区的一些大、中城市最旺，而在成都，盖碗茶几乎成为了当地茶馆的“代言人”，无论是家庭待客，还是在茶楼中，人们通常习惯用此法饮茶。
2、盖碗是由茶盖、茶碗、茶托三部分组合而成的茶具。它既有茶壶的功能，又有茶碗的用处。也就是说，它既能保持茶水的温度，又可以通过开闭盖儿，调节茶叶的溶解程度。如口渴急于喝茶，只消用茶盖刮刮茶水，让茶叶上下翻滚，便能立即饮上一口口香喷喷、热腾腾的浓郁香茶。如要慢慢品尝，可隔着盖儿细细饮，免得茶叶入口，而浓如蜜、香沁鼻的茶水则缓缓入口，更令人爽心惬意。盖碗茶的扬名，便由此而来。
3、在茶楼中，盖碗茶的冲泡过程十分有趣：堂倌边长喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，左手一扬，“哔”地一声，一串茶垫脱手飞出，茶垫刚停稳，“咔咔咔”，碗碗放在了茶垫上，捡起茶壶，蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗鲜水倒得冒尖，却无半点溅出碗外。这种冲泡盖碗茶的绝招，往往使人又惊又喜，成为一种美的艺术享受。
4、在茶楼中，盖碗茶还具有“说话”的功能：例如，茶客示意堂倌掺水，无需吆喝，茶盖揭起摆放一边，堂倌就会来续上水；茶客暂时要离开茶馆，但又想保留座位，便在茶盖儿上放一个信物，或把茶盖儿反搁在茶碗上，大家都心知肚明，是决不会来抢座位的；茶客喝够不喝了，茶盖朝天沉入茶碗，堂倌会意拣碗抹桌子；茶客今天喝茶对茶馆极不满意，茶盖、茶碗、茶托拆散一字摆开，不止堂倌，连老板都要立马上前问原因陪不是。行业帮派商谈机密事用茶碗摆出的“茶阵”，只有“道”上人才知晓要表达何意、说何事。
5、除了盖碗茶本身有趣，成都的茶楼也别具特色。茶楼的座椅多是高档藤木，并不像过去的茶铺坐的都是竹椅和木凳，那些座椅看起来虽然平实，有过去的遗风旧俗，却没有档次，没有奢侈，不能高消费。而现代的新茶楼正好满足人们的这种心理。所以，高档文化茶楼颇受一些人士的追捧。除此之外，高档茶楼和低消费茶馆相处得很融洽，让来到成都的外地游客能亲切地感受到这个城市的两种特质。而在茶馆内，所有人都可以自然而平等地享受着生活，享受着这个城市给他们带来的舒适和安逸。
6、提起安逸闲适，成都盖碗茶倒是有着这样几个故事：相传李白年轻时云游天下，他从四川出发，途中经过成都时，住在青莲茶馆喝盖碗茶，并对其赞赏有加。于是盖碗茶不仅滋润了李白那种“济苍生”、“安社稷
四、在四川茶馆喝盖碗茶时,如果将茶盖扣在椅子上表示什么意思
1、盖碗，相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。盖碗茶，四川等地的传统饮茶风俗。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
2、川人饮盖碗茶一般说来，有五道程序:
3、一是净具:用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。
4、二是置茶:用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。
5、三是沏茶:一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。
6、四是闻香:待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。
7、五是品饮:用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。
8、成都人饮盖碗茶，茶具的摆放也是有讲究的，每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语。看似普通的盖碗茶，有着很多的门道。
9、茶盖上放片树叶。含义：暂时离开，莫收盖碗。
10、老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。
11、茶盖朝下靠茶船。含义：堂倌，我要添水了，
12、用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。
13、茶盖立起放茶碗旁。含义：钱没带够，要赊账。
14、喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。（一般是熟客才会如此）
15、茶盖朝外斜靠茶船。含义：外地人，有困难。
16、如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。
17、茶盖朝上放进茶碗。含义：可以收桌子了。
18、通知茶馆老板，你喝完茶走人了。