一、老北京高达是什么茶
1、提到“高碎”，可能很多人都不知道,即使是老茶友都不大熟悉，但对于老北京人来说，“高碎”于他们而言，就是一种怀旧，一种念想。
2、“高碎”顾名思义，就是一种高级的茶叶碎末，是用茉莉花茶筛出来的一些碎末，然后收集起来，再进行配置而成的。而关于怎么配置的问题，很多茶庄都是不一样的。
二、老北京人说那高沫是什么茶叶
1、老北京人说的高沫是一种茶叶碎沫，也叫高碎、高末就是将各种高级茶叶的碎沫，按照比例调配好，相当于现如今的茶包。
2、在买茶叶过程中，最后剩在罐中的都是茶叶沫了，将这些沫聚集起来，最后以较低的价格卖出去。很多人买这个是因为价格便宜，同时这种茶叶虽然形状不好，但还是有原有茶叶的味道，所以性价比是比较好的。
三、北京茶叶老字号品牌大全
北京茶叶老字号品牌有吴裕泰茶庄、张一元茶庄、元长厚茶庄、吴肇祥茶庄、庆林春茶庄等。
吴裕泰茶庄原名吴裕泰茶栈，创建于清光绪十三年（1887年），已有一百二十余年的历史。
“张一元”是京城的老字号茶庄，创始人姓张，安徽人，清朝光绪年间来北京开办茶庄，因茶好汤清、经营有方，因而一举扬名。
“一元复始，源远流长、庄底雄厚”老字号茶庄元长厚正是引喻这三句话衍生而来的。自1912年建店，伴着茶香元长厚越来越醇厚有韵。
吴肇祥茶庄已经快二百岁了，二百年前吴肇祥先生从安徽歙县来到了北京鼓楼前，开办了以自己名字命名的吴肇祥茶庄。把安徽歙县黄山的茶叶带到北京，而后创造了闻名北京的小叶茶、茉莉大方、茉莉毛尖、茉莉毛峰等。
庆林春茶庄是福建人林子训于民国十六年（1927年）开设的。该店一直继承货真价实、热情周到服务的经营传统。为了保证各个阶层消费者的需求，庆林春组织了200多种不同档次的红茶、绿茶、花茶、乌龙茶和保健茶，并且质优廉价。
马连道是华北最大的茶叶市场集散地，2010年被中国茶叶流通协会授予“中国茶叶第一街”荣誉称号。除了日常销售，马连道也举办商业文化交流活动。2005年轰动全国的普洱茶营销活动——“马帮进京”正是将马连道作为终点。
彼时马连道正处巅峰，2家大型普洱茶专营公司相继入驻，但普洱茶价下跌后，两公司被迫退市，目前已经转为经营金融行业。
马连道的兴衰是茶叶市场的晴雨表，虽然规模不比当初，但始终保持着顽强的生命力，牢牢占据华北最大茶叶卖场的宝座。
马连道路靠近地铁湾子站，各类茶城遍布沿街，就连附近小区的底商也多为经营茶叶业务，北京马连道茶城、北京国际茶城、京闽茶城、茶园茶艺、绿源茶城、京华茶城是其中较大的商城。