大家好，如果您还对如何研究茶叶的功能不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享如何研究茶叶的功能的知识，包括茶的功能和具体用途的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
茶叶都有什么功能
茶叶有以下的功能：
1.改善口臭：茶叶能杀菌，消除口中的异味。
2.提神醒脑：茶叶含有咖啡因和茶碱等成分，有助于提升警觉性和注意力，增强大脑活力。
3.促进消化：茶叶可以促进胃肠蠕动，辅助消化，缓解胃部不适。
4.降低血压：茶叶中的茶多酚、芳香化合物等成分，有助于降低血压，保护心血管健康。
5.抗氧化：茶叶中的多酚类物质具有较强的抗氧化功能，可以减缓衰老，预防心血管疾病等。
6.减肥：茶叶中的茶多酚可以促进脂肪代谢，帮助减轻体重。
7.抗癌：茶叶中的茶多酚等成分具有抗癌作用，可以预防一些癌症的发生。
8.清热解毒：茶叶有清热解毒的功效，能够缓解发热、喉咙疼痛等症状。
茶叶的保健功能有哪些呢
茶叶中丰富的营养素和多种药用成分是茶叶保健和防病作用的基础。
茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒永生消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。在边疆地区，-此少数民族以肉类和奶类为主食,其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，而蔬菜和水果很少，食物不容易消化，饮茶可以帮助油脂消化吸收，解除油腻，并补充肉食中矿物质和微量元素以及维生素的不足。
茶叶中芳香油、生物碱具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。它们可以刺激胃液分泌，松弛胃肠道平滑肌，对含有蛋白质丰富的动物必食品有良好的消化效果。茶叶中含有大量的氨基酸维生素C、维生素B1、维生素B2磷脂等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，有助于食物的消化，起到增进食欲的效果，所以在进食肉类或有你的食物之后，喝一杯茶会感到特别舒服。
饮茶能解渴是众所周知的常识。实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1°-2°并有凉快、轻爽和干燥的感觉，而饮冷茶后皮肤温度下降不明显，饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关，茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢，且其中含有清凉、解热生津等有效成分。饮茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，芳香类物质挥发时又可带走部分热量，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。茶叶的这种作用是茶多酚、咖啡碱、多种芳香物质和维生素C等成分综合作用的结果。
（食茶小院茶山实地拍摄）
茶叶有清火之功，有些人容易上“火”，发生大便干结困难，甚至导致肛门裂口,痛苦异常，于是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以减轻症状，但此法只能解决一时之苦。而根除火源的好办法是坚持每天饮茶,茶叶“苦而寒”,极具降火清热的功能。
茶发酵的方法
茶叶发生吸氧作用，即称为发酵
举例乌龙茶发酵方法步骤如下：
（1）采摘，晒青：将人工采摘的茶叶新梢芽叶，均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度的10cm，通风散热，常温下自然萎凋20小时；
（2）第一次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵32min；
（3）摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软("活来死去")，古称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"。
（4）炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起；杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
（5）第二次发酵：首先在温度为28℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为90%时，发酵20min；最后在温度为26℃、湿度为95%时，发酵60min；
（6）第一次机焙：将经过第二次发酵后的毛茶拣梗成净茶后在温度为90℃条件下用电烘箱烘焙10小时；
（7）冷却：取出第一次机焙的茶叶，风冷；
（8）第二次机焙：在80℃条件下用电烘箱烘焙50小时；碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。
（9）拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。
（10）初步成型
扩展资料
一饮茶的好处概括起来15条：
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（2）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（3）饮茶可以预防老年性白内障。
（4）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（9）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
（10）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
（15）喝茶可以增强免疫机能。科学家发现茶叶中含有的一种抗体化合物也在一些病菌细胞中出现，人体面对这种化合物时会有助于建起抵抗病菌的防线。
二茶的成分及作用：
成分：
近些年来，国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。
作用：
经研究表明，饮茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等
营养免疫学目的就是研究如何通过饮食提高人体的健康，从而避免得到癌症。“很多人知道咖啡含有咖啡因，也知道这种物质致癌，实际上，就算无咖啡因的咖啡一样对人体有害。但是长期喝茶的朋友也不要窃喜，就连一般的乌龙茶里所含的咖啡因都比咖啡里面高。”这个结论让在座许多人提高了警惕。
最近的1份研究报告指出，长期喝茶的人，腰围与臀围可以各少2cm，而且身体脂肪含量比例还会少20%！
在国际医界上备受瞩目、讨论多时的重大疾病“代谢症候群”，也是腹部肥胖者容易罹患的毛病。“代谢症候群”是一种统称，包括：糖尿病、高血压、心脏疾病、脑血管疾病，这类的疾病共占台湾10大死因的27.6%，远超过第1名的癌症！
茶要喝得长长久久，解决中广与下半身肥胖，似乎是人心所向，同时在维系健康的水平上，也有其必要性！日前发表的“长期饮茶对身体脂肪含量比例与分布的影响”就为许多苦于摆脱腰腹赘肉的人，指出了一线曙光。
吴至行医师在研究中指出，茶叶萃取物可能会加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性等功用，因而会影响人体内的脂肪量。
研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间），身体脂肪含量的比例会明显地比未喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。
尤其是喝茶达10年以上比未喝茶的人，体脂肪比例上减少约20%，腹部脂肪减少约2.1%；女性更显著：分别下降达30%及5%。所以，如果你还没养成喝茶习惯，马上开始吧！没事，多喝茶！
一般人都知道茶里面的儿茶素具抗氧化作用，可增强人体免疫力、防止老化，但你知道茶里面的氟化物，还能预防蛀牙吗？因为茶可以维持口中的正常菌数，所以能改善口臭预防牙周病及扁桃腺炎，同时儿茶素也能抑制幽门螺旋杆菌的活性，预防胃炎及十二指肠溃疡。
长期饮用茶叶中所含有的数以千计的化学成份，可能影响心脏血管疾病、癌症、脑中风、血脂异常及其它疾病的罹病率。吴至行医师提到，肥胖引起的健康疾病相当广泛，而且可能还在持续增加当中。
参考资料来源：百度百科-喝茶
茶叶有那些功能
早上好！
茶叶主要具有以下功能： 1、解渴作用。这是茶叶的最基本功能，最早也是这个功能的作用，使其成为一种受大众喜爱的天然饮品。 2、清利头目作用。因其气味轻薄，易于上达头目，消散蒙上之热，故可以用于头目昏花之症。。 3、清热解毒。因其性凉，凉则可泻其热，故可用于发热、烦躁等热疾病。 4、明目作用。因其性轻盈，能循肝经达目，扬其障目之邪气，故能疗目疾。 5、利尿作用。因其味苦，其气可下行膀胱，以助气化行水，故能利尿。 6、消暑作用。因气其轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除署湿，故可解署。 7、解毒作用。茶的解毒作用主要是通过利水作用来完成的，利水泻毒，淡化体内邪毒之浓度.此外其轻清之气，也可扬散邪毒。 8、防睡抗眠作用。因其性凉，清心爽神，味又甘，可使其振兴活跃起来之精神得以补益，神清持久而不欲睡，故有此功。 9、消食积去肥腻作用。因其性飘逸，能升能降，能合胃气之升降，促胃气之运化，故能消食积去肥腻。 10、醒酒作用。饮酒过度,酒湿积于体内，郁而化热，湿热并煎，上蒙清阳，故头目不清、语言不利，茶叶能以其能升能降之功，轻轻散其热，沉沉利其湿，湿去散热，精神重现，酒醉自醒。 11、延年益寿。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何研究茶叶的功能和茶的功能和具体用途问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！